Mallorquinischer Mandelkuchen
Ich hab den das erste Mal im Kloster Lluc in Mallorca gegessen. Dann habe ich etwas rumgesucht um ein Rezept, und ihn dann nachgebacken, und ich habe so ziemlich den Geschmack von damals erreicht. Also: 6 große Eier und 1 Prise Salz, 200 g Puderzucker, 250 g geschälte, gemahlene Mandeln, Schale einer Biozitrone, 1 kräftige…